午前8時、カイロのホテルのロビーエリアで準備をする必要があります。専門のツアーガイドがあなたの名前の看板を持っているのがわかります。まず、エジプトの「洞窟教会」を訪れます。これは国内最大の教会の1つです。この教会には、毎週7万人以上のクリスチャンが集まり、イエスを崇拝し、賛美します。この場所には、世界で最も古いクリスチャンコミュニティの1つがあります。

聖シモン修道院としても知られるこの洞窟は、カイロ南東部のモカッタム山にあります。この地域には、ガベージコレクター（ザバリーン）が大勢住んでいるため、「ゴミの街」として知られています。

ザバリーンは、1940年代に上エジプトからカイロに移住し始めた農民の子孫です。

不作と貧困から逃れ、彼らは仕事を探して街にやって来て、街のあちこちにその場しのぎの集落を設立しました。当初、彼らは豚、ヤギ、ニワトリ、その他の動物を飼育するという伝統に固執していましたが、最終的には、都市住民から出る廃棄物の収集と分別の方が収益性が高いことに気付きました。

ザバリーンは家庭のゴミを分別し、貴重品を回収して売ります。一方、有機性廃棄物は動物にとって優れた食料源となります。

実際、この取り決めは非常にうまくいったので、上エジプトから次々と移民がやって来て、新しく設立されたカイロのゴミ村に住み、働きました。西暦300年に建てられた中東で最も初期のキリスト教教会が見られるオールドカイロを訪れ、アブセルガ教会と聖バーバラ教会、空中教会、ベンエズラシナゴーグと呼ばれる古いユダヤ教のシナゴーグを訪れます。その後、ホテルに戻ってください。午後 13:00